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KRO さんの投稿画像,写っている魚はアジ

【キャッチ&ディッシュ外伝】 瀬付き鯵の刺身 み~ちゃんから頂いた鯵を早速いただく。とりあえず刺身で食って、どーやって料理したら旨いか、素材の味を前もって識っておこうかと。 ←言い訳① とか言って、喰いたいだけです。アジは釣る派より食べる派です←言い訳② 手でぴりぴりと、丁寧に皮を剥くと釣りたてのような血合いの美しさ。下処理が丁寧で適切だったのだろう、最高の状態。ありがたい。 ぺぺぺっと切り付けて、さあいざいざ。 あ、これダメだ。刺身一択だ。他の食べ方が勿体ないわ。むしろ刺身がいい。 普段からあちこち呑み歩いているが、残念な店の鯵刺しは悲惨だ。増幅された青魚臭は鼻の奥に残り、身はだらしなく弛緩してぶよぶよした生臭い物体に成り下がる。 対してこれは、青魚臭を感じない。厳密に言うと感じるが、厭な青魚臭ではなくて、食欲を刺激するタイプの青魚臭。身質も素晴らしい。脂がのっているにも関わらず身がだらしなくない。死後硬直のビキビキした弾力ではなくて、筋肉そのものの美味しい弾力。旨い。 えー、どうしよう… これだけ地で旨いと、逆に手がつけられないぞ。このまま刺身で完食すべきか、それとも…

投稿の概要

釣った時刻
魚種
アジ 1匹 (0cm)
エリア 静岡県 沼津市

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