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KRO さんの投稿画像,写っている魚はクロダイ

【キャッチ&ディッシュ】 ~或る日の昼食~ ・熟成 茅渟の刺身 ・筍の土佐煮 ・野蒜の松前漬け(通称BBA漬け) ・新生姜 チヌの熟成が上がった。調度良いタイミングで実家の老母が毎年この時期恒例の、野蒜を使った松前漬けが出来たから取りに来い、と。取りに行ったら筍の炊いたのをオマケで渡された。帰りにビールを買いにスーパーを覗くと、新生姜が出ていた。ほう、もうそんな季節か。 あれ?これ完璧じゃん。春のチヌ、野蒜、筍、そして新生姜。これだけ面子が揃っていて、呑らない手はない。つか呑らないのは愚かだ。 チヌは血合いの赤が鮮やかで美しい。下処理の甲斐あって、臭みも無く、実に旨い。産卵を控えた荒食いで身はたっぷりと肥え、その脂は熟成を経て満遍なく澄んだ白身に行き渡る。 我が愚母が作った松前漬けと土佐煮もまた手前味噌ながら旨い。野蒜を摘んで一本一本、丁寧に掃除して昆布やスルメと漬け込んだ、僕にとってのお袋の味だ。これが大好きな僕の為に、春が来る度にまめったく作る。普段お互いに憎まれ口ばかり叩きあっているが、年老いた母がこれを作っている姿を想像すると、少しだけ泣けてくる。 春の盛りと新緑の季節の訪れを一度に感じる昼の一献。四季のある国に産まれて、改めて良かったなーと思う、卯月の昼下がり。

投稿の概要

釣った時刻
魚種
クロダイ 1匹 (- cm)
エリア 沼津市

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