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KRO さんの投稿画像,写っている魚はカサゴ

【キャッチ&ディッシュ】 熟成 笠子の刺身・キモカワ和え 久しぶりにカサゴを食す。 リリースサイズを27㎝に上げたおかげで、ほとんどリリースになったからだが、今回は文句ナシの尺上…しかもレコードフィッシュとなれば、美味しく食べない手は、ない。 まず三枚に。背中周りの厚みとハリが凄まじく、背に沿って包丁を入れると皮が弾けるようにぶりぶりとした背中の筋肉が顔を出した。 いつもカサゴは薄引きにするが、今回は少し厚口に切りつけた。これだけ厚く切りつけると普段のカサゴなら数切れ引いて1尾終わって仕舞うが、今回は半身残してこれだけのボリューム感。切れ端と余りは湯引きした皮&肝と和えて。 うーん、カサゴってやっぱ旨い。多分白身の刺身の中ではトップクラスな気がする。やっぱ、好きだなぁー( ´∀`)(*´∀`)♪ 残り半身は昆布締めにでもしようかなー

投稿の概要

釣った時刻
魚種
カサゴ 1匹 (- cm)
エリア 沼津市

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